Platzsparend, einfach zu bedienen und schonend: Der Kontaktgrill ist ein Multitalent, das sich vor allem für die Herstellung von Gerichten in kleinen Gastronomiebetrieben eignet. Welche Vorteile das universelle Gargerät Ihnen noch bietet, erklären wir im Ratgeber.

Es braucht nur eine Steckdose, ein wenig Platz und los geht’s: Mit einem Kontaktgrill können Sie im Handumdrehen leckere, gesunde Snacks zubereiten. Den ideale Einsatzort bilden Schnellrestaurants, Coffeeshops, Bistros oder Bars – denn das Gerät ist nicht nur besonders kompakt, beim Grillen entstehen zudem keine gesundheitsschädlichen Dämpfe. Ihre Speisekarte können Sie mithilfe eines Kontaktgrills rasch und unkompliziert um kleine Gerichte erweitern und somit noch mehr Gäste begeistern.

1. Funktion und Vorteile eines Kontaktgrills

Im Gegensatz zu klassischen Modellen, benötigt man für den Kontaktgrill keine Holzkohle, da dieser elektrisch betrieben wird. Das Grillgut wird einfach zwischen zwei heiße Metallplatten geklemmt und gegrillt oder erwärmt. Mithilfe eines an der Außenverkleidung angebrachten Griffs lässt sich das Gerät einfach öffnen und schließen. Die simple Funktionsweise des Kontaktgrills bietet Gastronomen viele Vorteile:

2.1 Schnelle und gesunde Zubereitung

Zwischen den heißen Grillplatten wird das Gericht gleichmäßig und schonend gegart. Das Ergebnis: Es ist innen warm und außen knusprig. Weil auf Holzkohle verzichtet wird, kann die Temperatur optimal reguliert und der Garzeit des jeweiligen Lebensmittel angepasst werden. Bei der Zubereitung entsteht kein Rauch, der die Gesundheit von Gästen und Mitarbeitern gefährdet. Überschüssiges Fett läuft über Auffangschalen ab und verbleibt nicht in der Speise. Das Essen schmeckt somit besonders frisch, ist gesund und fettarm – eine Freude für jeden Gast.

2.2 Energie- und platzsparend

Da sich die Temperatur des Kontaktgrills mithilfe von Schaltern oder Tasten regulieren lässt, ist er besonders energie- und damit kostensparend. Die Geräte heizen sich schnell auf, sodass sie innerhalb weniger Minuten genutzt werden können und das Gericht schnell verzehrfertig ist. Ineffizientes Vorheizen ist in der Regel nicht nötig. Viele Kontaktgrills verfügen über eine automatische Abschaltfunktion, sodass keine unnötige Energie verschwendet wird, wenn das Gerät nicht genutzt wird. Die kompakten Größen sorgen dafür, dass sich die Alleskönner auch in kleineren Gastronomiebetrieben platzsparend unterbringen lassen.

2.3 Einfache Bedienung

Einige Kontaktgrills verfügen über voreingestellte Grillprogramme. Diese erleichtern vor allem neuen oder ungelernten Mitarbeitern den Umgang mit den Speisen. Oftmals lassen sich auch eigens abgestimmte Grillprogramme installieren. Viele Kontaktgrills verfügen zudem über einen Timer, der ein akustisches Signal und damit eine Erinnerung an die Mitarbeiter sendet, sobald die Speise entnommen werden kann. Da das Grillgut zwischen die Metallplatten geklemmt ist und gleichmäßig beiderseitig erhitzt wird, ist auch ein Wenden nicht nötig.

2.4 Unkomplizierte Reinigung

Die Reinigung ist simpel und erfolgt etwa durch ein feuchtes Tuch. Bei vielen Kontaktgrillen lassen sich die Grillplatten auch herausnehmen. Sie können separat gesäubert oder sogar in der Spülmaschine gereinigt werden. Das spart Zeit und Kraft im hektischen Alltag von Gastronomen.

3. Das sollten Sie bei der Anschaffung beachten

Gute Kontaktgrills starten mit einer Leistung ab 2.000 Watt und erhitzen mit bis zu 300 Grad. Sie wollen vor allem leichtere Speisen, etwa weiches Gebäck, zubereiten? Dann sollten die Platten arretierbar sein, damit Lebensmittel nicht zerquetscht werden.

Sicherheitstipp:

Achten Sie darauf, dass die Griffe isoliert sind, damit es bei der Verwendung des Kontaktgrills nicht zu Verbrennungen kommt.

Natürlich ist auch die Größe des Kontaktgrills entscheidend. Diese hängt wiederum davon ab, wie viele Portionen Sie täglich benötigen. Sie wollen mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten? Dann sollten Sie sich einen Kontaktgrill zulegen, der sich um 180 Grad aufklappen lässt. Dank geriffelter Platten entstehen feine Grilllinien auf Speisen, die sie in den Augen Ihrer Kunden noch ansehnlicher ausschauen lassen. Einige Geräte enthalten zudem flache Grillplatten: Dadurch lassen sich oft noch zusätzliche Gerichte zubereiten – etwa Spiegeleier, Kartoffelpuffer oder Crêpes. Es gibt sogar Kontaktgrills mit zwei abgetrennten Bereichen und unterschiedlichen Platten für individuelle Ergebnisse.

4. Fazit Kontaktgrill

Wer als Gastronom fettarme Speisen auf den Punkt garen und in kürzester Zeit zubereiten will, für den ist der Kontaktgrill der perfekte Helfer im Restaurant, Imbiss oder Café. Die Gargeräte überzeugen zudem durch Sparsamkeit, eine einfache Reinigung und eine unkomplizierte Bedienung. Eine Auswahl an modernen Kontaktgrills finden Sie auf der Seite von Real.

Quelle Foto: Cull & Nguyen on Unsplash